Chef Crosby

Hola! soy el chef Crosby. Me gustaría presentarme como lo que soy, un pirata mas en este mar de sabores del mundo. Desde pequeño tuve la fortuna de crecer en una familia que a pesar de sus diferencias tenían todos un factor en común , y ese era “el Arte del buen comer” lo que a mi a pesar de mi corta edad me parecía fenomenal, ya que tenia oportunidad de sentir ese calor familiar acompañado siempre de sabores deliciosos que hasta la fecha aun viven en mi corazón.

Crecí  en la ciudad de México, la capital del país, un lugar donde actualmente habitan quizás mas de veintiseis millones de personas , un hervidero de autos , tumultos de gente en las calles , un clima multifacético en fin el típico ejemplo de ciudad , que aunque para algunos puede ser asfixiante también es un lugar lleno de magia antigua, tradiciones, historias, arte y un sin fin de elementos que la vuelven un lugar único  y es ahi en esta gran Babilonia donde el viaje.. -mi viaje- comienza , embarcándome en un mundo donde mi mente (y principalmente mi paladar) empezarían a intrigarse con las diversas expresiones culinarias que por fortuna pude vivir.

Ese camino empezo hace poco mas de 30 años donde como meta , me comprometi a abrir mi mente a siempre probar sabores nuevos, entenderlos y guardarlos para, en algun momento, poder jugar con ellos. Lo que no me esperaba en aquel entonces era la cantidad de conocimiento y cultura que de hecho va ligada a cada mordida que le damos a nuestros alimentos , donde detrás de ellos hay anécdotas , historias y sobre ,todo herencia.

Al ser esto solo una breve introducción, los saludo e invito a estar pendientes a las historias que serán relatadas por su servidor , durante esos relatos compartire con ustedes , mis vivencias , recetas , platillos callejeros e imágenes que, como chef, pienso es divertido conocer.